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炒蚶子是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。首先，将新鲜的蚶子清洗干净，沥干水分备用。然后，在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入蚶子翻炒。待蚶子微微收缩后，加入料酒、盐、鸡精调味，最后撒上少许葱花即可出锅。这样炒出来的蚶子鲜嫩多汁，散发着海鲜特有的清香，让人垂涎欲滴。炒蚶子的家常做法简单易学，适合家庭厨房的初学者。无论是作为家庭晚餐的一道菜，还是宴客时的下酒美味，炒蚶子都是一道值得尝试的佳肴。
怎样做炒蚶子好吃 最正宗炒蚶子的做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。炒蚶子给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；2.竹笋、蘑菇洗净切丝；3.葱姜蒜切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
1香炒花甲
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
2炒草莓
1.草莓去蒂，洗净，沥干水分
2.白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化
3.倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了（时间约5-10分钟）
4.晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳
3家香鮮蛤炒果條 *Fried Kueh Tiow with Cockles
1.蛤蜊洗淨，燒開一壺水，燙入蛤蜊中，開壳備用。
2. 熱鍋，熱少許油，炸脆豬油渣，撈起備用。
3. 鍋裡剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然後加入蝦和少許芽菜兜炒一會。
4. 加入果條兜炒幾分鐘，加入辣椒糊與其他調味料。
5. 加入剩下的芽菜，把果條推一旁，倒入少許油，雞蛋煎半熟，再與果條，韭菜與 蛤蜊拌勻即可。
貼士：
炒果條與雞蛋步驟需用大火。
有加入豬油渣整盤香很多。。豬油渣別切太小粒，因它油分會溶解，會變更小。
調味料用量不需太克制跟著，隨個人的口感烹調。
4什锦炒三面
1．先将绿豆面泡水60分钟沥去水，米面和面丝泡水30分钟沥去水。香菇、红萝卜、红椒、笋、大蒜、大白菜分别洗净切成丝备用。
2．锅内放入食油开中火，锅热后放入香菇丝、红萝卜丝翻炒。
3．放入三种面条一起中火翻炒，面炒熟后先后放入大白菜丝继续翻炒。
4．待大白菜丝熟了最加入适量的盐、红椒丝、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒匀即可。
5炒蚶子
1.将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
2.竹笋、蘑菇洗净切丝；
3.葱姜蒜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
小诀窍 食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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