蔬菜“生吃”和“熟吃”哪种更好呢?营养师说了实话,句句都在理
大家好,欢迎大家关注“美食大时代”,小编是一个专注于美食健康养生的美食健康达人,一直关心着关于美食,养生的那些事,天天为大家呈现最新最全的美食养生类话题!本文由百家号“美食大时代”原创,维权必究!
我们今天一起来看一下关于蔬菜的那些事,生活中,人人都喜欢吃蔬菜来补充营养,但是很多人却不知道蔬菜是生吃好还是做熟了吃更好一点呢?为此小编专门咨询了专业的营养师,营养师给出了这样的答案,给大家分享换一下!
第一:蔬菜营养
蔬菜中富含丰富的维生素,矿物质,尤其绿叶蔬菜中富含丰富的植物甾醇,蔬菜中还富含丰富的植物活性物质,对于健康有非常积极促进的作用,中国居民膳食指南中建议每人每天300-500g,多吃蔬菜,不仅可以获取丰富的营养素,降低胆固醇,抗衰老,还能帮助控制体重,缓解心脑血管疾病
第二:按需选择
大千世界物质丰富,蔬菜的种类非常的多,有的蔬菜适合于熟吃的,而有的蔬菜适合于生吃,不是所有的蔬菜都能生吃的,有些蔬菜生吃有毒,必须弄熟了吃,有的需要炒熟了吃,所以蔬菜生吃还是熟吃,其实不用过于纠结,可以搭配着吃,比如吃一些凉拌菜,但是做好清洗工作,沥干水份后食用
第三:熟吃
措于安全健康角度考虑熟食好,通过高温煮熟杀死可能附带的细菌寄生虫卵,如果熟吃注意一定要先洗后切,急火快炒,炒完即食,尽量减少营养素的损失,这样搭配着吃就更不用担心营养的损失了,如菠菜等绿叶蔬菜熟吃,可以减少食物中的草酸,有利于食物中营养物质的吸收,所以熟吃比较好一些
第四:生吃
若是生食有营养的蔬菜,要生食也要经开水烫一下(尤其着地蔬菜),蔬菜生疏吃主要是根据个人的口味,有些蔬菜熟吃味一个样生吃有是一种味道,而有的蔬菜如生菜,黄瓜等食物生吃口感要好,而且营养素流失的比较少,有利于食物营养的吸收,能生吃的蔬菜,基本上都能弄熟了再吃,只是口感的差别,营养流不流失的问题,一般来说,可生吃的蔬菜品种主要是叶菜类和果菜类
第五:如何选择
从维生素的角度来说,蔬菜还是生吃比较好,因为高温会损失一些维生素,但是从食品卫生的角度来说,还是熟吃比较好,熟吃蔬菜从卫生角度考虑比较卫生,烹调可以提高蔬菜维生素等营养成分的利用率,可以破坏蔬菜里的一些有害成分
最后,为了更多的摄取食物中的营养,改善食物的口感,应该根据具体的食物具体的分析,而不应盲目的来选择食物的烹饪方式,希望大家都能根据自己的实际情况来选择,适合自己的才是最好的,希望大家都身体健康!
这样解释之后大家都明白了吗?还有什么想知道的吗?希望大家留言互相交流讨论一下,感谢您的阅读,您的每一次阅读,点赞或者转发,都是对小编最大的支持,也请大家一直持续关注我哦!