《饮食文化:西餐牛排》
作者:黛荷翁(原创)
长句子打油诗形式,写写吃牛排。
西餐,有人说,不是吃生的东西。
就连肉,都是写半生不熟的吃法。
有人说西方人那时没到刀耕火种。
研究西餐,没听说西餐里有野蛮。
不过,西餐也就有牛排常吃不烦。
牛肉很贵了,好牛肉才能做西餐。
今单独做个牛排,顶多配些蔬菜。
西餐里常用迷迭香草等,咱没有。
一般,就用香菜或芹菜,代替了。
也可搞些面食(芝士面条)一起吃。
泡制之外,可淋酒煎之,撒胡椒。
煎牛排俺不爱放油,啥油都变味。
找乐趣,尽量用煎锅而不用烤箱。
最关键应该把握牛排的煎烤火候。
七成熟吧,过熟太生不符合口味。
也有凉拌生吃小牛肉,是韩国菜。
很久没跟朋友说菜谱了,没空啊。
这个牛排有图,可以就此学习做。
生吃牛肉似乎很原始,有待研究。
(中国饮食文化很雄厚,学习是必要的,下回再说)