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中国有着五年前的文化历史，中国的酒文化源远流长，也有无酒不成席的说法，酒被赋予了灵魂，酒记载了中华几千年来国人的性格与豪气.
自从杜康偶然发明了酒之后，酒文化也应运而生，并被流传至今，壮士出行一碗酒、酒入愁肠愁更愁，煮酒论英雄等等，酒文化无处不在，可是在汉代之前是没有什么酒文化的，酒只是单纯的在祭祀和一些权贵聚会时饮用。
随着酿酒业的发展，酒的种类繁增多，有果酒、米酒、桂花酒等，汉代的酒杯从尊、陶壶、改成爵，酒文化也不断延续，每一个时期都有了固定的模式，尤其以汉代进入最为鼎盛时期，也形成了新的酒文化。
汉代更是为酒文化传承作出了贡献， 汉代的乡饮是一种高档宴会饮酒仪式，邀请的都是一些有身份地位、德高望重的人参加。
在这种仪式上，如果有突出的人才是可以直接举荐给皇室的，仪式上分老幼尊卑，按照官位的高低，身份的贫富，确定好座位，选一个黄道吉日举行乡饮仪式，意在告诉大家老幼有序，尊卑有别。
汉代宴饮时的座位是主人居于中间，客人分坐左右两侧，如同把现在的圆桌从副陪处拉直一样，邀请之人就是主人在中间，右侧为首为主宾，左侧为副宾，依次排列，只是当时没有副陪座位，按照汉代的礼俗当别人进酒时，是不让倒满的，也不序饮者一饮而尽，不像现在我们喝酒倒满一口干，先干为敬，那个时候通常认为是对进酒人的不尊重，会引起纷争。
宴会礼仪也有严格的规定，从选用食材菜单，到宴饮期间的娱乐活动的安排，每一个活动都经过严格的筛选和排练，等级理念非常明确， 宴饮在座次最明显的标志就是等级划 ，上层贵族一方面希望希望通过宴会，提升自己的地位，名望，得到拥护和认可，同时也巩固自己现有的权力，而另一方面，也借此宴饮以彰显自身的高贵和富有，宣示其统治阶层的身份。
汉高祖刘邦年轻时嗜酒如命，没钱买酒赊账，因为赊酒还与酒店老板娘留下了一段风流韵事，也因为醉酒上山而斩杀巨蟒成名，成为沛公之后每次回乡必定大摆酒席，宴请乡邻数日不休， 后平息叛乱回乡后更是酒席不断，酣醉之间还作出著名的《大风歌》 ：“大风起兮云飞扬，威如海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。”
刘邦在称帝后每年的正月初一都会在太极殿宴请群臣，也叫万人宴，场面极其壮观，历史上也仅有几次皇帝举办万人宴，在太极殿前还可以看见一口龙形装酒的酒器，汉代时期从皇室贵族到平民布衣，每日饮酒狂欢，三天一小喝，五天一大饮，划拳行酒令比比皆是。
酒能乱性也能乱人心志，在酒精在作用下，出现了一些街头打斗，夫妻不和的现象，上一分钟还笑逐颜开，下一秒声泪俱下，于是这些不和谐也传到了刘邦耳朵里，当时也并没有引起什么重视，因为刘邦曾经也是如此，并且美酒与美色也是不可抗拒的。
在一次朝廷宴请中，酒过三巡菜过五味之后，跟随刘邦打天下的臣子们借着酒劲对刘邦说，我们是一起打天下的兄弟，这天下可以轮流坐坐。
刘邦为了巩固自己统治者的权力地位，更是为了稳定当时社会秩序，从此以后下令禁酒令，禁止军中饮酒，禁止群饮、禁止朝饮，提高酿酒业的赋税等条例，并确定民间可以饮酒的时间，后汉文帝时明确规定，禁三人以上无故群饮，罚金四两。
其实汉代时的普通人家也只在婚丧嫁娶，节假之日招待亲朋时才会有机会畅饮，在婚礼上的会一拜天地，敬天地孕育之恩，二拜父母，敬养育之恩，三夫妻结拜，夫妻同心感情忠贞不渝，可见酒中蕴藏的深刻意义。
有文献记载，汉代宴饮时还配有歌舞琴瑟助兴，项庄舞剑意在沛公，这个画面是不是也出现在你的面前呢，汉代无处不在的酒文化，也展现出那个年代人的心胸之宽广，性格之豪爽，汉代的这种酒文化也是维系人与人相互之间的情感、做到尊卑有别，长幼有序！
宋代大诗人苏轼的一句把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年，李白的明月几时有，把酒问青天，无不与美酒有关，而文人墨客借酒寄相思，以解惆怅之情，也为我们留下千古佳句。
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