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如果你想学习如何制作美味的牡蛎豆腐汤,你来对地方了!这款汤是一道美味清淡的海鲜汤,口感丰富,营养丰富。以牡蛎和嫩豆腐为主要材料,混合清爽的清汤,烹饪出一道口感细腻的汤品。首先,挑选新鲜的牡蛎和嫩豆腐,确保食材的品质。其次,将牡蛎和嫩豆腐切成小块,备好调味料,如盐、胡椒和葱花。接着,烧开清汤,加入牡蛎和豆腐,调入适量盐和胡椒。最后,撒上葱花提味,出锅即可。这款牡蛎豆腐汤清淡鲜美,营养丰富,适合全家人享用。赶紧来学习如何制作这道美味的汤品吧!
下面就为大家带来这道经典的牡蛎豆腐汤,希望对大家做菜有所帮助。
1火腿豆腐汤
菜系及功能:家常菜谱
火腿豆腐汤的原料:冻豆腐200克,熟火腿片、鸡片、黄芽菜心均适量,鸡汤、葱、姜、盐、油均适量。
火腿豆腐汤的做法:
1.将冻豆腐解冻,切成块;黄芽菜切成粗丝。
2.锅中放油烧热,炸香葱、姜,放人冻豆腐、鸡汤、火腿片、鸡片、黄芽菜,用旺火煮沸,再用中小火煮至黄芽菜软烂,加盐调味即成。
美食搭配小提示
冬瓜与火腿相宜:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
2豆腐汤
菜系及功效:家常菜谱
豆腐汤原料:豆腐1块(约75克),油炸豆腐50克,水发细粉丝50克,小白菜50克,水淀粉50克,香油8克,味精2克,精盐4克,葱末、姜丝各少许。
豆腐汤的做法:
1.将豆腐洗净,切成长条片,油炸豆腐也切成片。小白菜洗净,放入开水中焯一下捞出,切成段待用。
2.将汤锅置旺火上,添入适量的清水,将豆腐片、油炸豆腐片,细粉丝、小白菜、葱末、姜丝、精盐一起放入汤锅内。待汤开后,加入味精,水淀粉勾芡,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
豆腐汤特点:汤鲜适口,经济实惠。
美食搭配小提示
豆腐与海带相宜:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.
3美味鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
用料:鲫鱼1条,豆腐l盒,姜3片,葱3段,油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。
鲫鱼豆腐汤的做法
①鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。
②砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。加入葱姜,加入足够开水(5碗左右),加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟,加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
4牡蛎豆腐汤
材料
用料鲜牡蛎肉200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净,切成薄片。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。
功效
补充优质蛋白质,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。
5紫菜海蛎豆腐汤
其实我对海蛎又爱又怕,因为还未煮制的它很腥,真的很腥,那味道,我非常害怕。可就是这种腥得不行的东西,在煮完以后,又是完全的不一样,鲜得让你掉眉毛。。阿姨说了,知之为知之,不知百度知海蛎:学名牡蛎,营养丰富,据分析,每100克含热量57千卡,含蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾375毫克,钠270毫克,钙35毫克,镁10毫克,铁5.5毫克,铜l1.5毫克,磷100毫克,以及维生素 A、B1、B2及其它微量元素。其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。紫菜:1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
材料
紫菜一片,海蛎半斤,地瓜粉一大勺,内酯豆腐一盒,姜3片,白胡椒粉适量
做法
1.海蛎洗净,去掉未剥干净的海蛎细壳,加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
2.紫菜洗净,加入开水中煮开。
3.转小火,用筷子轻轻夹起海蛎,一个一个放到汤中,全放完后再开大火。
4.迅速放入切好的豆腐,煮一滚水就好。
5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。
小诀窍:
1、海蛎的处理:海蛎买回家后,先取一碗装起来储存,要吃的时候再洗。若是洗完了再储存,一个保存时间会缩短,海蛎容易坏。另一个,海蛎会生出许多水,变得不新鲜。
2、白胡椒粉的应用:此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试
3、味精一定不能加,汤够鲜美了,加了味精,坏了味道。
4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐,不好切,建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐,然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮,水滚一次就关火,否则豆腐会老掉。
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