友情提示：本文共有 3765 个字，阅读大概需要 8 分钟。
今天，我们将为大家分享一道特别美味的凉拌鸡爪的做法。这道菜的名字叫做“变蛋凉拌鸡爪”，口感鲜嫩爽口，鸡爪经过特殊处理后更加入味，搭配香气四溢的调料，让人食欲大开。制作过程简单易学，只需几种常见的食材和简单的调味料即可完成。无论是作为开胃菜还是下酒小吃，都是极佳的选择。而且，这道菜的制作时间也非常短，适合忙碌的生活节奏。希望大家能够尝试一下这道美味的凉拌鸡爪，让您的餐桌更加丰富多彩！
#夏天到了，你认为什么凉菜好吃# 当然凉拌黄瓜、凉拌皮蛋，凉拌柠檬鸡爪、厥根粉啦
俗话说“七不出，八不归”，今天我们又打破传统了，去给老公的大舅拜年，同时也给他过生日。网友说这么一大桌菜，真够土豪的。你们觉得这样的生日宴咋样？
[心]老公大舅家有个大房间，每次老公和几个堂兄弟去的时候都在这里吃饭，今天亦是如此。饭菜是老公的大舅妈准备的，我帮忙打了个下手。历时3个半小时摆满了一桌子。
[心]大舅妈准备了鸡汤、红烧鱼、卤猪肝、粉丝扇贝、油焖虾、炸春卷、红烧肉、红烧猪蹄、蒸鸡蛋羹、卤猪耳朵、凉拌皮蛋、红烧鸡爪、炒荷兰豆等。大舅妈今年65岁，身体倍儿棒，大部分都是她掌勺，我只能洗洗端端，不知道我老了以后有没有这么棒的身体。
[心]问大舅妈怎么这么会做菜，她说为了吃的干净、为了节约一点，自己多做几次就会了。看着满满一桌菜，大家都开心地吃起来，大舅舅也高兴地喝了一杯又一杯。
[微风]你们觉得这样的饭菜怎么样，网友说太土豪了。我觉得毕竟是过年还加上生日，即使土豪一点也可以理解。何况这桌饭菜也饱含了大舅妈对大舅的爱意，满满的都是爱。#这就是年味儿# #疫情下的第三个春节# #红红火火过大年#
#你最想念妈妈做的什么菜#
断不掉的丝（拔丝地瓜）
在我小时候住平房的那几年里，人们似乎都不太富裕，孩子们都盼望着过年。
一到过年，大家都不用写作业了，那些课外的东西也能歇一歇了，甭管平时修炼的什么才艺，该收琴的收琴，该停笔的停笔，各自带着好玩的家伙事四处串门。
再就是家家户户都能连着三五天吃上大餐，白天忙活着做，晚上尽情地吃，吃完了出门放鞭炮、放礼花。
我们一家和老叔、老姑两家格外的亲，从大年初一到初五几乎天天凑到一起吃饭，我和表姐表弟便成了分不开的玩伴，就连上厕所也要一块去，蹲坑时还不忘招呼一嗓子给隔壁的表姐听。
我们仨自然是吃大餐的主力，东北人宠孩子，每上一道菜都叫孩子们先吃。
第一盘必是凉拌菜，说盘不准确，应该叫盆，盆里面是黄瓜丝、干豆丝、细粉条和香菜，配上调料，浇上一点辣油，搅拌均匀后往嘴里一放，香辣爽口。接着是几道冷餐，皮蛋香肠，卤鸡爪，猪皮冻，这些菜我们只是每样尝一口，点到为止，因为我们都知道，热菜就快来了。
糖醋排骨，又酸又甜，肉嚼在嘴里，汁水流到下巴上，来不及擦。小鸡炖蘑菇上来了，嫩嫩的鸡皮，用筷子一拽就掉，从土黄色的浓汤里捞上一片滑溜溜的榛蘑，上下牙一碰，从左腮帮子滑到了右腮帮子。表弟夹到了一块鸡肉，囫囵个儿往嘴里扔，不到一秒钟就吐了出来，把舌头伸出来老长——“苦死了，这是块姜啊！”
转眼之间，一道道菜应接不暇地摆放到了圆桌上，桌子没那么大，菜和菜之间就开始打架。碟子摞在碟子上，蘸料碗夹在盆中间，大家总以为菜齐了，却又觉得少了点什么。这时候表姐就会小声对我和表弟说：“留着点肚子，还有挂浆地瓜呐！”
一提这，我们三对小眼睛便开始互相对视，把碗筷往桌角一撂，呲溜一下蹿到了厨房。每到这时候，我们心里都能猜到，母亲肯定是准备要做她的拿手好菜——挂浆地瓜（拔丝山芋）。这道菜平时是吃不着的，别看里面没有肉，但它费油啊！小半桶油都倒在锅里面了，要不是逢年过节，谁有这豁出去的气魄。
我们仨小孩就扒开门缝往里瞧，菜板上是切好的地瓜，一块一块地堆成个小山，菜板旁放着一碗白砂糖，灶台上架着一口锅，锅底下烧着蓝汪汪的小火苗。不一会，锅里的油开始冒青烟，母亲一只手抄起地瓜块停在半空中，两眼盯着油面看，时候一到，地瓜块下锅！
一块块地瓜在里面翻江倒海，像一颗颗红宝石泛起阵阵金黄色的浪花。地瓜是黑土地种出来的地瓜，油是纯正的大豆油，锅是黑黢黢的大铁锅，炸出来的地瓜黄里透红，外酥里嫩。
母亲心里有谱，见地瓜熟了以后又把它们捞出来，锅里的油倒在其他容器里，留下一点，不用关火，开始调糖汁。雪白的糖一进锅就变成了暗红色，母亲用大勺不停地在里面画圆圈，糖汁越来越浓稠，她便调大了火，将地瓜块再次入锅，大勺一扔，双手端着锅把，身子和大锅有节奏地一开一合，地瓜块在里面上下翻飞，没过多久，每块地瓜都均匀地粘上了糖汁，像刷上了一层透亮的油漆。
每次一到这个步骤，我和表姐表弟就会从门缝那抽身离开，手舞足蹈地跑回餐桌上，一边跑一边喊：“挂浆地瓜来喽！挂浆地瓜来喽！”大人们一听，心领神会地把桌上的空间再想办法折腾一番，最后一定能空出个位置来。我们便准备好那印着花的玻璃杯，里面重新倒满菠萝味的汽水，眼巴巴地等着给挂浆地瓜接风。
似乎事先都彩排好了一样，待一切准备就绪，母亲就端着一大盘挂浆地瓜走上桌前，像个魔术师要表演一样，把盘子在大家面前晃上一晃。我们仨小孩使劲地提着胸脯闻着满面的飘香，右手始终攥着筷子不放，就等着盘子一落桌，抢着夹那最上面的一块地瓜。
挂浆地瓜好不好，全看这丝拔得长不长。表弟眼疾手快，拔得头筹，拎起来一块就开始往上挑，胳膊不够长，站起来，身子不够高就站凳子上。大人们手上扶着凳子，眼睛盯着那块地瓜，一个个都张着嘴，丝不断，谁也不出声。
表姐那边直接拽着一块地瓜朝屋外走，大家的目光又转到了她的身上，就看那丝越拽越长，越抻越细，却没有一丁点要断掉的迹象。丝线发着亮，线后是一双双家人的目光，家人的身后是那面结着霜花的窗，窗外是满天飞雪的小城，而我，则像一个观众，在欣赏这只属于童年的时光。
“好！”
伴随着一声叫好，大家情不自禁地鼓起了掌，那足足有两米多长的丝依依不舍地断了，但在我看来，它只是融化到了热腾腾的空气中。
#天南地北大拜年# 生成你的专属春联，给亲朋好友拜个年！
大年三十，除夕夜，今年在东北过年啦！
年夜饭，开开心心准备起来，十个菜，十全十美哦～
婆婆提前买了肉、菜、鱼、瓜子、糖果、饮料、水果……我今天掌勺，一块做了一桌子的佳肴美食。
有红烧牛肉、白灼虾、手撕鸡、辣炒蝉蛹、脱骨凤爪、皮蛋豆腐、红烧鱼、香辣年糕条、五香猪手、炝拌生菜。#南北菜系年夜饭大赏#
基本都是我做的，色香味俱全哦，一家人吃得好开心！小伙伴们看看我的手艺怎么样呀，嘻嘻～
喜迎兔年，今年的春节真的过得特别高兴！两年没回东北，合家团聚的感觉真好啊！
下午团圆饭后，嗑瓜子、吃水果、聊聊天。尤其是东北的家里有地暖，温度特别舒服，真的无比放松，好久没有这么真实的过年感觉。
东北的年味儿真的很浓，家家户户张贴春联，挂大红灯笼，放烟花爆竹，庆祝春节。
我在头条生成的专属春联是——宝地财源乘风来，福门家业腾云起！
希望我和我的家人在兔年，身体健康，家兴事业兴，天天开心快乐！
#头条百景中国年#
终于完成了，我家的年夜饭，昨晚从7点忙活到11点花了4个小时，今天一早起来又忙活了2个小时，一共6个小时做了这么一大桌，十个菜，十全十美！都是我老公做的，太厉害了，鲜香味美，太好吃了！
4个凉菜：卤牛肉和卤猪耳朵，皮蛋豆腐，黄瓜海蜇丝，泡鸡爪
6个热菜：红烧肉，酸菜炖大鹅，肚包鸡，羊排炖萝卜，清蒸鳜鱼，清蒸深海红蟹
你们开始吃年夜饭了吗？
.01.22 新春跑5.20公里，拜访二姑家
表哥初一生日到，拜访七旬二姑家
腊肠熏干舒心肉，猪蹄豆腐鱼肉汤
鸡爪皮蛋腊猪肝，下酒菜是真川味
吃完顿觉心后悔，肚子长膘不可免
希望长得慢一点，日落打起夕阳卡
我爱兔年二公里，丫头微信念鹦鹉
期待兔年行大运，大展宏兔需努力
不愁前途无知己，天下谁人不识君
今天终于有时间好好吃个晚餐了，餐前餐后对比，不禁惊叹两人的战斗力太强了[震惊]这样吃下去，貌似后果很可怕[石化]
三椒炒肉，西红柿炒鸡蛋，猪耳朵，鸡爪，皮蛋，猕猴桃，哈密瓜，米饭。吃啥都好有食欲。
向来默默无闻的老公，最近被单位评了个工匠，而且可能被评为他们集团的工匠，真替他高兴。老公是属于典型的学习型、奋斗型、闷骚型员工，一般都是干好多工作，不是被别人抢了功劳，就是领导视而不见，我都经常替他打抱不平，但是他并不在意这些。他在意的是实实在在的解决问题。他总觉得自己的本领才是真正有用的东西，其它都是暂时的。
有时候觉得现在像他这样的人实在太少了，人们巴不得撞破了头去争名夺利，老公却总是默默的远离这样的情形。他只靠自己的技术和实力赢得他想要的。他说自己走的是独木桥，现在看来微不足道，假以时日，能力日渐强大，总会成为无可取代的人。
其实我俩是一类人，我们没有强大的背景，只有凭自己的努力，让自己更强大，能力更强，才能在工作中被认可。真正的能力永远是自己的实力。
前路漫漫，唯有奋斗。日子忙碌而充实，只有在美食中彻底放松。
今天是大年初一，中午吃午饭，红酒公鸡猪蹄汤、萝卜老鸭汤、红烧排骨、咸鸭肉、红烧鱼、卤鸡爪、肥肠，炒米粉，这一桌子唯一的素菜就是变蛋炒青菜。
吃完饭，继续在村里溜达，看山山水水，看农户人家，呼吸着新鲜空气，路过看到香蕉树，就是有些绿，要不然口水直流，估计我就要上手了。
天蓝，瓦红，环境好了，房子新了，不得不感叹新时代新农村建设，留得一山一水，绿水青山就是金山银山。
#分享我的春节##新春庙会#
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《变蛋凉拌鸡爪：美味佳肴的制作与享用指南》，同时在此感谢原作者。
