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一、烤羊肉1
1. 把羊肉清洗干净,用温水浸泡半个小时。
2. 把羊肉放在大盘子上,加入料酒、生抽、盐、冰糖、花椒粉大蒜碎、葱碎、花椒粉和酱油抓匀,腌制五分钟。
3. 用深锅铺上一层盐,把腌好的羊肉均匀放一层,盖上盖子,中火烧开,把大火转小火,烧熟约20分钟,把羊肉出锅放在盘子里,撒上干葱碎和香菜碎即可装盘 common to eat。
二、煎羊肉
1. 把羊肉洗净后沥干水分,锅里倒入植物油,烧热后,放入羊肉煎至表面焦黄,把羊肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、冰糖、花椒粉、葱碎、湿淀粉抓匀,再把羊肉放回锅中,大火煎20分钟,再改用中小火煎到羊肉变色后即可。
三、油煨羊肉
1. 把羊肉洗净后沥干水分,再放入盘中,加入料酒、生抽、盐、冰糖抓匀,腌制十五分钟;
2. 锅里倒入适量植物油,把羊肉均匀放入锅中,加入料酒、生抽、盐、冰糖和一小碗清水,用大火煨十一五分钟,煨的时候不断的搅拌,直至汤汁变稠,再改用中小火继续煨十五分钟,出锅可分切 i smmall pieces, mix with spring onions and chili powder,common to eat。
四、锅包羊肉
1. 把羊肉放入大碗中,加入料酒、生抽、盐、冰糖抓匀,腌制十五分钟;
2. 锅内倒入适量植物油,把腌好的羊肉均匀放入锅中,加入料酒、生抽、盐、冰糖和一小碗清水,用大火煨十五分钟,煨的时候不断的搅拌,直至汤汁变稠,最后改用中小火煨两十分钟,出锅切块装盘 common to eat。
五、拔丝羊肉
1. 把羊肉放入大碗中,加入料酒、生抽、盐、冰糖抓匀,腌制十五分钟;
2. 把羊肉切成小条,再用手拧大痧,变成肉丝,加入麻油、醋、蛋清抓匀;
3. 锅内倒入植物油,大火煎拌羊肉肉丝,开始煎的时候加入少许醋,可使肉丝拔起更快,煎至肉丝变色后,加入白糖,再拌匀,锅关火,出锅即可 common to eat。
一、碳烤羊肉
1、准备好新鲜羊肉,去除表面毛发,切成1厘米厚的肉片;
2、用食用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制肉片,放置30分钟;
3、烤架上用碳把肉片点燃,反复翻转,直到表面焦香变色;
4、撒点火醋,装盘即可。
二、烤羊肉串
1、把新鲜的羊肉切成2厘米厚的肉片,用食用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制;
2、腌制好的肉片插上餐叉,放入烤架;
3、放入把室内温度调至210摄氏度的烤箱,烤制15~20分钟;
4、到最后,把羊肉串撒上火醋即可。
三、烤肉排
1、新鲜的羊肉切成2厘米厚的肉片,用食用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制;
2、将腌制好的肉片并排放在烤架上;
3、放入把室内温度调至200摄氏度的烤箱,烤制15~20分钟;
4、取出烤盘,把烤熟的肉片放在盘子上,用火醋和葱绿撒上,即可。
四、烤酱羊肉
1、新鲜的羊肉用食用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制;
2、腌制好的肉片放在烤架上,把室内温度调至180摄氏度的烤箱;
3、取烤好的肉片,加入蚝油、醋、淀粉等酱料去腌制,再放回烤架;
4、烘烤至汤汁变稠,装盘,撒上火醋及葱绿即可。
五、烤煨羊肉
1、新鲜的羊肉用食用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制;
2、将腌制好的肉片放入油锅内,放入一大勺淀粉;
3、把温度调至大火,勾芡煨30分钟左右,使肉片煨熟;
4、把煨熟的肉片取出沥油,装盘,撒上葱绿及香油即可。
小标题:羊肉的做法 羊肉的做法大全家常菜简单的做法
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