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原标题：因为一句话 羊肉汤店20多桌客人没付钱就全跑了
受损失的两家羊肉店。
煤气罐出故障的部位。
12月21日，冬至。小张（化名）起了个大早，把位于成都小关庙街的 羊肉汤店铺的卷帘门拉开，张罗起来。冬至这个节气对于成都小关庙街来说，比过年还值得等待，平时80元一斤的羊肉，这一日涨到100-120元。一年的收 成，就等这么一天来完美收尾。年纪轻轻的小张是店老板的亲戚，负责掌管这家店也有数年时间。不过，这一天她却摊上了事儿，随着“煤气罐要爆了”的喊声，几 分钟后30多桌客人跑得只剩几桌……
意外
“煤气罐要爆了”引发骚动
21日下午5点过，小张店里开始陆续到客。到晚上6点半左右，这条街上的所有羊肉汤店都几乎坐满了食客。晚上7点，排队等号的食客熙熙攘攘地占了整条街。
小张里里外外张罗着，正忙着，突然室外街沿传来一股不同寻常的声音，“嗤……”紧接着，碗勺跌碎的声音传出，人群中一阵骚动，有人嚷着：“快跑，煤气罐要爆了！”
听到叫喊，内堂食客们纷纷丢下碗筷，都跟着往外跑。原来，街沿上有一桌客人的煤气阀门脱落，发出漏气的声音和刺鼻的味道。那桌客人们被惊吓，跑的跑，叫的叫，锅碗瓢盆碎了一地。周围桌的客人见势也纷纷跑开。
混乱
30多桌客人跑得只剩几桌
费 了九牛二虎之力，解决了煤气泄漏后，小张和服务员这才发现，在一片慌乱中，原本站在边上看热闹的那些食客已经不知去向。“当时有30多桌客人，最后留下的 只有内堂的几桌了。隔壁馆子也受到牵连，跑了好多桌客人，哎……”虽然事情已经过去了一天，小张说这话时却仍然提不起精神，有气无力，“当天晚上11点过 我们就关门了。损失？大概万把元吧。”
回忆起泄漏煤气那桌客人的情况，小张还有点印象，“他们5点过就来了，10多个人，大多是男的，三四十岁吧，长得壮壮的。他们点了很多肉和菜，吃了两个小时左右，消费1000多元。”
隔 壁子帅大姐的羊肉汤馆，也被“爆炸”吓跑了一堆客人。“当时那个阵仗还是好吓人哦，坐在外面的人些全部跑完了，里面的也在往外面跑。”帅大姐回过神来的时 候，发现坐在街沿上的6桌客人一个都没了，包括离“爆炸点”最远的一桌客人，也是有去无回。帅大姐算了一下，“我大概损失了4000元。”
猜测
不排除气阀被人为破坏
小张想不通，为何那个煤气罐减压阀会突然脱落。当时，小张检查那个发生漏气的煤气罐，发现阀门焊接处脱落了，“这个接口是固定死的，弄脱它需要很大力气。”
小张说，她当日专门让服务员检查了所有的煤气罐和炉子，看阀门有没有松，气罐有没有气，炉子是否能打燃。“这些排查工作其实我们经常都要做，冬至这天就更重视了。”在这种排查下，仍然出现泄漏煤气的事情，小张说不出个滋味。
正坐在街边闲聊的一位大姐却有话说，“有客人猜测是那桌人自己弄断的。”大姐说，那桌人喝了酒，似乎还有人吐了，“是不是喝弹了，脚踢到煤气罐把接口整断了哟！还有人说是不是他们故意闹的，趁乱跑了哟！”
说 到煤气阀脱落，帅大姐也觉得蹊跷，她指着店里的煤气阀说，“看嘛，这一截是固定死了的，咋个整得脱。”为了冬至这一天，帅大姐提前了三四天就开始准备， “我们卖羊肉的，一年就等这一天，挣点钱好过年。所以准备工作早就开始了，煤气罐子消防这些都要检查的，这个太重要了！”
欣慰
有两个客人次日跑来结账
小张说理解那些被吓跑的食客，“人家吃得好好的，突然说旁边的煤气罐要爆炸了，哪个不跑嘛！”让她欣慰的是，第二天有两个客人来把账单结了，一个结了800多元，一个结了400多元。
对于其他跑单的人怎么办？小张的店里没有安装监控，其实这条街上的馆子，也鲜少有装监控的。小张已经报警，不过除了备案，似乎也不能有效解决追回逃单的问题。
一堆客人跑单的情况，帅大姐用“百年一遇”来形容。“说实话这些跑单的客人太没得良心了，就算出现了一些状况影响了食欲，没吃好，那么你来找我给你打个折嘛，我给你少嘛，大不了我只要成本嘛！你也没必要让我这样血本无归，还要给你洗碗啊！”
律师说法
食客可以对服务提异议但逃单将受罚
对 于此事，四川国金律师事务所诉讼与刑案部主任赵本富律师表示，当客人进入饭店吃饭时，实际上与饭店之间形成服务合同关系，即饭店为客人提供餐饮等服务，客 人有付款的义务，但是当饭店提供服务存在瑕疵，客人可以对此服务存在抗辩。以上饭店存在煤气泄漏情形，客人可以采取避险措施，对饭店提供服务提出异议，需 看双方的主观过错，但是不能逃单。逃单者不仅违反了合同法，也违反了《治安管理处罚法》，“逃单行为扰乱了商家正常的经济经营秩序，公安机关可以依照《治 安管理处罚法》对逃单者处罚。”
对于小张和帅大姐的遭遇，四川琴台律师事务所的何希珍表示，由于无法找到当晚离开的食客，所以也无法申诉，“被告都找不到，也没法打官司了。”何律师建议商家安装监控，以便维权。
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