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都说出门在外入乡要随俗,到一个陌生地方旅行,尤其到了我国的少数民族地区,更要先来了解当地人的生活习俗,尊重人家的信仰与习惯。图说旅行说故事,此次来说说去内蒙古锡林郭勒草原人家吃饭时,由于有人不懂当地习俗,在吃“手把肉”时遇到的尴尬事儿。
“手把肉”是内蒙古千百年来的传统食品,尤以手把羊肉最为出名。手把羊肉是指挑选膘肥肉嫩的羊,宰杀扒皮后直接入锅,加入佐料蒸煮。与汉族吃羊肉的不同,草原上的内蒙古人吃手把羊肉,是真正的一手把着肉,一手拿着刀,吃时把羊骨头上的肉剔得干干净净吃。这是来草原上的外地人来内蒙古旅行不可错过的美味,也是当地人招待贵宾的一道美食。
那次在当地人带领下,走进一家制作传统手把肉的牧民人家来体验,老板与老板娘据说为这炖大餐已准备了多时,就等客人们的到来。
喝奶茶,吃奶豆腐小点心,牧民人家准备了一大桌丰盛的特色草原美食,当然少不了草原上的"手把肉"。
至于为什么草原牧民喜欢吃羊肉,这是因为它性温热,营养价值高,因此历来被当作冬令进补的重要食材之一。而在他们看来,附着在羊骨上的肉质弹嫩带点嚼劲,令人啃得津津有味。
在端肉前,主人在每个人的餐具旁都放上了一把小刀。上菜,主人家把一大盘手把肉端上桌,当地人教大家如何用刀吃这些羊肉。有人开始学,但总也学不利索半天割不下一块来,而来自东北的一位哥们坐不住了,他直接喊来老板娘,说把这肉端下去切好了再端上来,说实在不会用刀吃。身着民族服装的草原老板娘瞬时不高兴了,并瞅瞅当地的领队。领队赶忙向外地来的客人解释,说这里的吃手把肉习俗就是用刀一片片切,说这样吃才显得尊重人家,并亲自给大家切,这才打破了尴尬。
原来,蒙古人吃肉都用刀子,自与汉族人生活融合后,由于有的不会用刀,就拿手抓着吃,所以,“手把肉”这样的怪名字由此而来。
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