桃作为五果(桃、李、杏、枣、栗)之首,受到人们的普遍喜爱。桃子在全世界有1000多个品种,而在中国约有800个品种。根据果实的不同形态特征,主要分为五种:硬肉桃、水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃。
每100克桃子的可食部分中,能量为117.2—7.7千焦,约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克,钙8毫克,磷20毫克,铁10毫克,维生素A原(胡萝卜素)60微克。维生素B130微克,维生素B220微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克,另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句话科学吗?据营养免疫学专家介绍,桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
桃子,性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的 4——6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
杏子禁忌:杏子是一种水果,一般人都可食用。不过不能吃得太多,否则很容易引起上火以及伤筋骨等。杏子的果肉性热、味甘酸,且有少量的有毒物质。杏肉中含有少量的氢氰酸,多食容易引起中毒,所以不宜大量生食杏子。
杏子不能空腹食用,也不能在食用后饮用冷水,否则将对肠胃造成更大的伤害。另外,产妇、幼儿、糖尿病患者都不宜吃杏子或杏制品。