买猪肉时，和老板说“这句话”，一听就是内行人，老板不敢糊弄你
这几天买猪肉，发现猪肉降价了，这正是一件令人愉悦的事，毕竟猪肉太贵了都不舍得买，好长时间不吃肉，嘴巴都馋了。听说猪肉降价，买猪肉的人也多了，在猪肉摊前，人们都排队购买，有些人一下子买了十几斤，拿回家冷冻保存，好像就怕猪肉再次涨价一样。现在吃猪肉，不会心疼了，买些五花肉红烧解解馋，偶尔放纵一回，不用担心长肥肉。
猪肉时，大家要注意，不要买到这块肉，这块肉是国家禁止出售的，是猪身上唯一不能吃的一个部位。但是很多人并不知道，但是养猪、杀猪、卖猪的人都知道，这块肉他们自己都不吃。这块肉就是槽头肉，因为槽头肉中长了许多淋巴组织，而淋巴组织不是肉，里面含有许多病菌、寄生虫和甲状腺素等，食用过多对人体有害。所以槽头肉也称为淋巴肉，是猪身上不能食用的一块肉，比猪肺还脏。
但是槽头肉长什么样？是哪个部位？但是人们都不都懂，那么如何避免从不良商家那里买到槽头肉呢？
只要在买猪肉时，和老板说“这句话”，一听就是内行人头，老板不敢糊弄你。如果你买猪肉，特别是买猪脖子上的部位时，一定要和老板说：不要给我槽头肉，这样说了老板就知道了，以为你是个内行人，绝对不敢糊弄你。毕竟老板要做回头客的生意，槽头肉属于垃圾肉，没人愿意吃这样的猪肉。
猪身上有许多部位，梅花肉、里脊肉、五花肉、前腿肉、后腿肉等等，每个部位都有不同的烹饪方式。
梅花肉含有筋，肥瘦相间，纵横交错，所以口感比较好，不柴也不油腻，拿来煎烤，不比牛排差。
里脊肉分为大里脊和小里脊，它们很好区分，大里脊肉比较大块，而且它们都是瘦肉，不含肥肉，所以适合做炒肉丝。
五花肉是猪肚子上部位，肥瘦相间，五花三层，比较油腻。红烧肉、东坡肉、回锅肉等都是用这个部位，做出来肥而不腻，所以五花肉也很受欢迎。
前腿肉比后腿肉更细嫩一些，因为猪前腿的运动量更大，所以肉质的弹性比较好，吃起来口感好。腿肉的筋膜比较多，适合拿来做馅料，或者炖汤、卤煮、做肉丸子等。
买猪肉的时候，一定要知道自己想要哪个部位，不同的部位做法不同。如果你让商家推荐，商家可能会把卖不出去的部位，别人不要的部位卖给你。
