许多人都知道在日本社会，从上到天皇首相下到平民百姓，不分高低贵贱、民族和阶层，他们在用餐之前一定会双手合十然后说的一句话。
它总是被翻译成“我要开动了”，事实上那句话的日文汉字是“顶きます”，意思是把东西高高的举过头顶，所以用了“顶”这个汉字，应该翻译为“领受了”，表达举过头顶恭敬领受的意思。
曾有学者表示：人们是领受那些动植物才有了食物，带着由衷的感恩心情说出的“感想赏赐”。人们生命的延续和生存离不开它们，理应对恩赐人们食物的它们，以及大自然和神明表达恭敬和谢意。
后来也用作感谢种粮食的农民和参与提供食物的劳动者，形成了这项独特的用餐礼仪。从小接受教育的日本国民认为饭前不懂感谢是非常不敬的，因此饭前一定要双手合十虔诚的表达感谢。
我们从小背唐诗就知道“粒粒皆辛苦”的道理，能够吃饱喝足也是一种福分。日本民间流传着“一粒米上有七位神仙”的说法，父母以此告诉孩子要珍惜食物，假如不珍惜食物这点滴之恩，就等于主动丢掉神仙的眷顾。
能够明白食物来之不易诚恳的感谢自然的恩赐，对其有敬畏之心懂得珍惜就会主动节约食物，这就是我们的圣人老子所提倡的三宝之一了。
老子所讲的三宝除了“慈”和“不敢为天下先”之外，就是“俭”。节俭是一种质朴的文化精神，也是难能可贵的生活习惯。
“俭”还表达着一种自然的规律和智慧，好比植物需要适量的水分，如果水分过多就不利于生长，只有适量才能保持健康长久的生长。再比如捕猎也要适量不能太多，这样才能确保物种继续活跃在自然法则中。
生活中也是如此，不论是家里的物件或者喜欢的东西，假如我们不爱惜总是伤害它们，那么这些东西马上就会坏掉，寿命就会减短或者立刻离开我们。
福从俭中来，我们看“福”字，分解开来是一衣一口一田，表示一口人有衣服穿有田地不缺食物，像这样衣食无忧就是福气了。
再看看“俭”字，这几十年我们都是用简体字，民国之前都是繁体字，“俭”的繁体是“儉”，两口人在一个屋檐下，这表示节俭不仅仅是用在一个人，更是一个家庭必不可少的一项。
我们祝福别人都爱说福如东海，人人也都希望自己有福气、能享福，这个福就来自于惜福，就是勤俭节约。
历史上的景帝、武帝时期社会繁荣昌盛，这个功劳其实有很大一部分来自于汉文帝的节俭。一件袍子缝缝补补二十年还穿在身上，减免百姓众多赋税提倡官员节俭，死前还要求葬礼俭朴化。
正是有了前面节俭才会有后来的福报，才会有长久的发展，日本向来崇拜中国古人的智慧，这个餐餐必说的礼仪显然是懂得了我们古人的这个道理，希望更多的人也能对食物有所敬畏，对自然有所敬畏，懂得惜福，懂得节俭。
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