大家好我是华三少，感谢大家的持续关注。
今天到我一个朋友店里看了看，为大家分享一下他开店的一些经历和想法。
图片中这个正在做馍，满脸沧桑的中年汉子就是我的朋友，暂且叫他“小张”。
小张17岁那年，读完初中的他，像大多数青年人一样，坐上了南下的列车去了深圳打工，在深圳的电子厂里一干就是三年。后来通过和他的聊天，他说起了这段打工的经历，每每说道这些他总是很开心，因为他的第一次恋爱的在那里，后来他的初恋成了他的妻子。结婚后他们两口子在亲戚开的店肉夹馍店里打工，生活过的艰难。
机缘巧合，由于亲戚家里有事，这个肉夹馍店就转让给他开始干，这一干就是近十年，十年的青春岁月就这样在每天的打馍和夹馍中溜走了，换来的收获就是银行卡里面不断增加的数字。
他的店不大，但是店里雇了三个人，连他们两口子一共五个人在做，每天从早忙到晚，基本没有休息时间。前些年每天的营业额都在三千左右，按理说他现在生意经很好了，有几次他都表示想换个地方去外面的大城市去看看，也不知道他听谁说这几年肉夹馍在外地卖的很好，心想着凭借自己的手艺在外地肯定挣更多的钱。
但是最终他还是没有换地方，也没有去大城市发展。后来我问过他，为什么还在这里开店，不去大城市呢，他笑眯眯的看着我说，这个店不能丢，去了别的地方不一定能找到合适的位置，外地人也不一定能喜欢我做的东西。因为他的店在医院门口，客流量非常的稳定，我分析过他那里生意好的原因，一方面可能是位置挺好，另外一方面旁边没有同类型的店铺，其他店铺都是只卖早餐，只有他的店不卖早餐，卖中午和下午。还有一定他的饭定价都比较低，刚好符合了这周围的消费人群的消费能力，来这里都是看病的人居多，不论做的好坏，大家都是将就着吃了。
不过从今年开始每次见到他他都会给我不停地发牢骚。说今年生意难做，现在每天的营业额都不如往年那么多，实在不想干这个了。每天都是在不断重复，这种机械式的重复工作让他没有任何时间去干其他的事情，虽然挣了不少钱，可是没有时间消费，没有时间出去旅游，没有时间陪伴家人和孩子。
其实每个做餐饮的人都有梦想，梦想自己挣够足够的钱，然后可以实现财务自由，从而过上幸福美满的生活，可是梦想在这个行业里就是时间加积累。当你真的挣够了钱，却发现父母变老了，孩子变大了，朋友变的陌生了……
这个朋友的故事只是众多做餐饮人的其中一个缩影，以后我会继续分享更多的关于小餐饮创业的故事和心得体会，欢迎关注我。
