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唐朝陆羽《茶经》的问世不仅标志着我国茶文化的诞生，而且也意味着我国文人茶饮活动集团的形成。饮茶这一风俗在中唐后便流行于文人士族之间，而我国的茶文化体系也自此更具文化性与内涵性。
唐朝是我国茶文化的正式形成阶段，宋朝茶业经济的繁荣促进了茶文化的兴盛，并且为明朝茶文化的全面发展奠定了坚实的物质和文化基础。“茶以雅志”的文化风尚也成了文人墨客竞相追逐的人生境界，饮茶被视为精神享受与修身养性的统一体。
唐宋时期出现了诸多咏茶名诗，其中皎然《饮茶歌诮崔石使君》、韦应物的《喜园中茶生》、温庭筠的《西陵道士茶歌》以及苏轼的《咏茶》一直为人所称颂。
然而，咏茶诗的发展巅峰期却是在明代，“吴中四才子”的茶诗备受世人推崇，无论是其主旨内容还是核心思想抑或是艺术境界与思想情感的表达都颇具历史时代性。明代茶诗也因为其独特的文化品格和所承载的物质文化情趣，而成为了中国茶诗史上一朵瑰丽的仙葩。
明代的茶以及茶文化相较于唐宋两朝都出现了相当大的变化，明朝初年，茶叶形式依然以团饼为主，明太祖从休养生息的角度出发，对茶叶制作进行了改进并创制了芽茶。茶叶形式的革新客观上推动了明朝制茶技术的发展，也使得茶叶品种愈发多样化，黑茶、青茶和红茶以及花茶都已形成了较为完备的茶叶种类体系。
其实，明朝茶文化最显著的变化是茶叶冲泡方法的改变，唐宋时期的茶叶冲泡以煎茶法与煮茶法为主，而明代则直接以沸水冲泡茶叶，简化了茶叶冲饮的方式，使得品茶艺术产生了划时代的意义。
明朝处于我国封建社会的没落时期，其在汲取了宋朝文人治国而乱政的教训之后对文人一度实行压制政策，于是文人士大夫的政治抱负无处实现，在一腔报国热情冷却后转而埋头于琴棋书画的研究中，以诗画表达自己的人生志趣，而作为高雅文化象征的茶则成为了文人聊以自慰的最佳选择，以茶表现自我，以茶诗抒发其志向，以茶画勾勒其心中理想，茶文化便成为了明代文人们的精神寄托。
在这种特定历史背景下，茶与诗进一步融合广泛吸收了传统诗歌文化的精髓与茶文化的精粹之后，渐而开创了明代艺术化的全新茶诗局面。明代茶诗最为出众的是吴中四大才子中的唐寅和文征明，他们以诗歌的形式描绘所处时代茶事活动，展现了当时文人的精神世界、艺术追求与文化修养。
我国茶诗的发展经历了三个阶段，中唐到晚唐是我国文人茶的形成期，茶诗也在这一时期迎来了发展的黄金期。据不完全统计，唐诗中涉及茶事的诗作就有 600 多首，宋朝流传至今的茶诗有 800 首，而明代的茶诗则更是数不胜数。
明代初年废团茶兴散茶之后，文人便以“天趣悉备”的自然美为宗旨，一心投入到茶事活动的钻研中，品茗成为了明代文人表达志向与修身养性的主要方式，茶诗创作达到了历史高峰期，从茶叶种植到采摘再到制作与加工，甚至连泡茶与饮茶以及茶艺与茶道等一系列茶事活动都有所涉及，几乎覆盖了明代茶事的方方面面。
其一，内容广泛，数量繁多
明代茶诗对于茶事活动的描述较为全面，不仅有关于采茶、煎茶、饮茶以及茶具的茶诗，而且还有赠茶、赠水的相关诗句。例如周履清的《山僧惠茶》、徐渭的《谢钟君惠石埭茶》以及章元应的《谢洁庵上人惠新茶》，描写的是茶人之间互赠茶叶的场景，茶叶已经上升为一种精神文化，成为文人雅士之间互赠的礼物，以茶为礼表明君子之交淡如水的友情。
明代的茶诗从茶叶这一实体形式的刻画转为到对茶人形象的刻画上，文人的关注点不止落脚于茶叶与茶文化上，也更加注重茶叶相对人的第三者———茶人，于是明代也涌现了大量关于茶人精神状态以及文化追求的诗句。
其二，文采斐然，诗体庞杂
明代文人饮茶也爱作诗，并且诗作水平颇高，其主张不拘一格独抒性灵，茶诗大多清新明快。吴宽在《书句容丁溪僧舍壁》中以“山瀹茗焚香坐终日，不知林外夕阳低。”抒发其在茶水中沉沦自乐的怡然之情；胡宗仁也以“篝灯常独坐，瀹茗与摊书。残月半窗白，寒星彻夜疏。”表达独坐书斋品茶的安然心境，这些茶意盎然的诗句也从侧面烘托出了诗人的斐然文采。此外，明代的茶诗歌咏的大多为色翠、香郁、味醇、形美”的龙井茶。于若瀛的《龙井茶歌》“西湖之西开龙井，烟霞近接南山岭。飞流密泊写幽壑，石磴纡曲片云冷。拄杖寻源到上方，松枝半落澄潭静。
铜瓶试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽。”以长体诗的形式毫不吝啬地表达了对龙井茶的赞美，详细地记载了龙井茶的产地与品质，使人深切地感受到了龙井茶的珍贵。除此之外，高应宽也以四言绝句的形式对龙井茶做了描述，“茶新香更细，鼎小煮尤佳。若不烹松火，疑餐一片霞。”短小精悍的文体也将龙井茶的优良品质展现得淋漓尽致。
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