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《食猪肉诗》
—苏东坡
黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
相信这首赞美东坡肉的诗词大家都听过，东坡肉之所以能够这么受吃货们的欢迎，除了东坡肉自身的美味营养之外，也与东坡先生的这首诗有着很大的联系。
东坡肉属于浙江菜系，是一道以猪肉为主要食材的美味，东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，酥烂而形不碎，是一道古今中外拥有众多食客的美味。
先聊一聊东坡肉的起源：
东坡肉的起源有很多，但是比较有名的还是跟苏东坡有很大的关系。
相传北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓，百姓吃完这些肉，都觉得美味无比，于是一传十，十传百，百传千，就这样，东坡肉就这样流传了下来，并扬名海内外。
当然，不管东坡肉起源于何处，东坡肉因为好吃，数千年来，确实拥有一批批忠实的粉丝，那么，好吃的东坡肉，有时如何做出来的呢？今天大家也都来学习一下，回家号煮给老婆孩子丈母娘吃。
第一步：将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。
第二步：将五花肉切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出肉来，用冷水冲一遍，沥干放凉。
第三步：用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。
第四步：热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
第五步：在电压力锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，再放入适量清水，按“煮粥”键就好。
第六步：这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，将汤和肉倒入一个锅中大火收汁上色！
这样做出来的东坡肉五香味俱全，看着是不是就要流口水啦？
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