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南湖菱:嘉兴人舌尖上的时鲜美味

时间:2024-02-10

时鲜货南湖菱,是嘉兴人舌尖上的美味之一,而现在开始采摘了。南湖菱,是嘉兴传统的特色水产品,其肉质细嫩、清甜可口,因此备受追捧。每到盛夏时节,南湖菱迎来了采摘的季节,嘉...

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“时鲜货”南湖菱,是嘉兴人舌尖上的美味之一,而现在开始采摘了。南湖菱,是嘉兴传统的特色水产品,其肉质细嫩、清甜可口,因此备受追捧。每到盛夏时节,南湖菱迎来了采摘的季节,嘉兴人们纷纷涌向田野,亲自体验采摘的乐趣。采摘过程中,人们可以亲手摘取成熟的南湖菱,在清澈的湖水中享受采菱的乐趣。采摘完毕后,新鲜的菱薯将用于制作地道的嘉兴菱酿菱丝等美食,成为餐桌上的一道香饵。南湖菱,不仅是一种美味的食材,更是嘉兴人对家乡味道的热爱与情怀的体现。

禾点点8月20日讯(全媒体新闻中心记者 黄青松)

“门外南湖菱最美, 胜它风味鸭馄饨。”

作为嘉兴人忘却不了的特有美食——南湖菱

又到了采摘上市的季节

和小编一起去看看吧

最最正宗的南湖菱,当然得长在南湖里。记者现在是在南湖西侧,身后的这片水域里,就种植着南湖里仅有的一片南湖菱。现在,菱农们正在采摘南湖菱。

菱农们早上6点就开始下湖采菱了。他们坐在一米长、半米宽的椭圆形菱桶中,在湖中慢慢前行,双手麻利地翻开水面上的菱叶,一颗颗嫩绿的南湖菱就藏在菱叶根茎部,然后,掐断根茎,摘下南湖菱,扔进网兜里。这片菱的面积有5亩,现在采摘的是头茬菱,总共可以采十茬,采摘期大约70天。

在南湖里采摘下的南湖菱都是就地销售,价格与往年一样,零售价15元一斤,来买菱的大多是老嘉兴人,南湖菱不仅是一道美食,更是他们曾经的一份记忆。

市民 刘巧珍:甜得来,刚刚采上来的菱要新鲜,要好吃。我就住在壕股路,翻过来就是南湖里面。所以,我经常买来吃,老早以前这里都是南湖菱,对面都是房子,都是许家村。许家村就专门种菱、采菱。

2001年起,由于南湖清淤后水深加深,同时也是出于保护水质和发展水上旅游的需要,南湖水域不再允许种菱。但南湖菱毕竟是嘉兴人挥不去的记忆,希望南湖菱重返南湖的呼声非常高,******部门综合考虑之后,开始,允许在南湖西侧小范围栽种南湖菱,原许家村村民许开良成了这片水域的种菱人。

菱农 许开良:南湖水、南湖土,种出的菱就是好吃。最大是国庆节,一斤二十几个,现在六、七十个一斤。现在还小。头道菱我们叫“时鲜货”。

南湖菱有文献记载在嘉兴的栽种历史就有上千年,也是唯一以“南湖”命名的特色农产品,并获得了“嘉兴南湖菱”证明商标和“国家级南湖菱地理标志产品”标识。如今,全市南湖菱种植面积5000亩左右,主要分布在秀洲区油车港镇和王江泾镇。近年来,嘉兴市正在对南湖菱,开展种质资源收集、提纯以及种质创新等工作。

市种植技术推广总站农艺师 吴国利:南湖菱目前发现了退化的趋势。根据市场调查,发现市场上南湖菱长角的已经达到了40%。针对这一情况,我们开展了南湖菱的提纯复壮工作,来改善南湖菱的品种,来传承和保护好南湖菱我们嘉兴特有的名片。

我已经在买南湖菱的路上了,你呢?

来源 嘉兴人网

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显示评论内容(2)
  1. 旭日汇海2024-02-10 12:56旭日汇海[重庆市网友]203.56.12.138
    @秋夜:烟花:凉南湖菱的时鲜菜肴简直是舌尖上的享受,让人对嘉兴的美食印象深刻,真想再去品尝一次。
    顶5踩0
  2. 秋夜:烟花:凉2024-02-10 12:35秋夜:烟花:凉[江苏省网友]103.229.136.252
    南湖菱的菜肴真是美味可口,每一口都能感受到新鲜食材的香味,嘉兴真是个美食之城。
    顶2踩0
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