友情提示：本文共有 1103 个字，阅读大概需要 3 分钟。
身为湖北人，每年过年不管年景如何，收入怎么样，年货是一定要备足的！过一个好年，是每个湖北人的梦想，每一代人都在为此而努力，这几样东西是必不可少的：
一：腌制腊肉。腊肉是湖北人每年必须有的年货，它与鲜肉不一样，有其特有的风味。肥瘦相间的五花肉买回来之后，切割成大小合适的長条，将盐、花椒、八角、香叶混合在一起小火烩出香味，然后趁热均匀的抹在五花肉的两面，里里外外全部涂沫，反复的揉擦，直到全部涂抹到位为止！然后封闭装入塑料袋或者是坛子中，取一大块石头，压上去，腌制一周入味之后，趁天好拿出去曝晒几日，除干水份之后，挂在阴晾处风干，吃的时候割一块，炒蒜苗、茼蒿、无比美味，可以吃一整年不腻。
二：灌香肠。香肠必须是小肠，肠衣清除上面的油渍，加入面粉反复清洗，直至透明。五花肉切成小块，然后根据个人口味调料塞入肠衣之中，每十厘米岁一截，用细缠扎紧，然后放在太阳下曝晒几日，再放在通风处阴几日，放入冰箱，随拿随吃！可炒、可蒸、可凉拌，满满的年味。
三、炸丸子。丸子分几种：鱼丸、肉丸、素丸、藕丸、虾丸、红薯丸、麻叶。每一年，家里都会支大锅，一炸一个下午，整个院子、屋子都是香味！饿了可以拿几个充饥、可以炒菜、煨汤，真的是美味佳肴，寓意团团圆圆。
四：炸油果。又称油馍尖。湖北的油果不同于油条，短而精致，長约五、六厘米，粗若三根手指，不放任何添加剂，吃起来满嘴香味。早晨的时候，煮一锅粥，或者是一锅粉条汤，就着油果吃，绝对可以吃出一天的精神气。
五：包子。以前穷的时候，包子是奢侈品，平时吃不到，只有过年才有。过年妈妈会包很多包子：菜包、粉条、豆沙包、糖包、红薯包、肉包。每一种包子，都是孩子们眼中的高级食品，只是现在条件好了，包的反而少了。
六：饺子。饺子代表团圆，没有饺子的年是没有年味的。每年大年三十那天，全家人都开始包饺子，各种味道摆满房间，从大年三十的团年饭开始，一直吃到大年初六。湖北人称初五为破五，初六就不再是年了，该干什么就干什么了，但饺子是一定要吃到初六的，这样年味才足。
七：腌制腊鱼。腊鱼也是必备品，湖北人腌鱼用的是草鱼，青鱼为上等食材，越大越好，腌制方法同腌肉。腌好的腊鱼色泽鲜红、透明，味道浓香，吃起来异常精致，是鲜鱼所具备不了的。
以上这几样，是湖北人必备的年货，或多或少。去年肉贵，35元一斤，父亲怕我不舍得弄，给我准备了1000元香肠、1000元腊肉，600元腊鱼，过了一个丰盛的年。今年肉稍便宜了些，22元一斤的上好五花肉，我腌制了50斤，香肠亦是1000元，腊鱼3条，又是一个丰盛的年。
国家强盛了，人民富裕了，百姓吃得起想吃的东西了，这就是幸福啊！
愿所有条友，都能过一个丰盛之年，生活越来越幸福！
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《探讨阴香叶作为调料的可能性》，同时在此感谢原作者。
