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家常茄子烧肉是一道具有浓郁家庭味道的经典菜肴，深受人们喜爱。要做出一道好吃的家常茄子烧肉，首先需要选用新鲜的茄子和猪肉，茄子要切成均匀的块状，猪肉要切成薄片。接着在热油锅中煸炒茄子和猪肉，待其变色后，加入适量的调味料，如蒜末、姜末、葱、酱油等，使其入味。最后，小火焖煮片刻，待茄子软烂，肉香四溢即可出锅。这道菜烹饪简单，口感鲜美，营养丰富，是家常餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
【家常茄子烧肉】1、猪肉切宽丝2、茄子切块3、尖椒去籽切片4、锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香5、加入茄子6、加入尖椒7、...
1家常茄子烧肉
1.猪肉切宽丝
2.茄子切块
3.尖椒去籽切片
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4.锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香
5.加入茄子
6.加入尖椒
7.加入生抽调味,翻炒均匀,添适量的水
8.大火将水烧开，盖盖，转小火焖5-8分钟
9.大火收汁即可
2家常烧茄子
1.茄子洗净去皮
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
6.烹入酱油翻炒均匀
7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
9.烹入料酒
10.适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
3家常红烧茄子
1.红椒和蒜切碎。
2.茄子切厚片，用水浸泡备用。
3.炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
4.再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。
5.待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。
6.再放盐和鸡精，炒匀。
7.待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可。
8.如果有点干，加少许水。
9.直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。
4家常炒茄子
1.里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会
2.茄子切条（不用去皮）
3.尖椒切丝、姜切丝
4.锅中油热后，倒入姜丝
5.随后倒入腌好的肉丝
6.不断翻炒，待肉熟盛出待用
7.锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒
8.炒至茄子变软，颜色变深
9.倒入生抽，焖一会
10.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀
11.倒入青椒丝
12.翻炒均匀，加少许盐出锅
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