杜康,字仲宁,相传是夏代人,为酿酒之祖,称酒圣,他造的杜康酒名扬华夏。距今已有4700年左右的历史,被誉为中国酒界鼻祖、白酒之源。杜康,是人名,是地名,是酒名,更是一种酒文化。让我们不妨先来听一段故事。
追根溯源话杜康
杜康,是黄帝手下一位大臣。黄帝建立部落联盟后,人们开始耕种粮食。传说黄帝命杜康专管粮食生产这件事,杜康很负责。他想,怎样才能保管好呢。
杜康想了几天几夜。有一天,他在一片茫茫森林里发现一片枯树,心想,何不用它来保管呢。不几天就把打下的粮食全部装进了树洞。经过长期风吹日晒雨淋,慢慢开始发酵了。一天杜康上山查看粮食保管情况,突然发现一棵装粮食的树洞周围躺倒着一些山羊、野猪、兔子。他以为这些野兽是病死在这里的,便走近一看,却发现它们都活着,个个在睡大觉。杜康一时弄不清这是什么原因。
杜康连忙跑去,原来装粮食的树洞,已裂开缝,不断地往外渗水,山羊、野猪、兔子就是舔吃这水才睡倒的。杜康一闻,渗出的水特别芳香,他不由得舔尝了一口,觉得有些辣涩,但气味特别浓香。又不由自主地喝了几口,忽然觉得天旋地转,身子不由自主地倒下,也睡着了。
杜康把他所看到的一切,向其他人讲述了一遍,又把带回的浓香水让大伙品尝。黄帝听完杜康的汇报,又品尝了杜康带来的浓香水,立刻请来各位大臣,把此事作了一番商议。众大臣一致认为这是粮食中一种元气,并非毒水。黄帝没有给杜康降罪,而是命他下去继续观察研究,又命仓颉给起个名字。仓颉脱口说道:“此水香而醇厚,饮而得神,应起名叫‘酒’。” 黄帝和众臣同意了这个名字。从此,我国远古时候的酿酒事业,就从黄帝时期开始了。
酒祖敬始祖 相得益彰 心归一家
黄帝是举世公认的中华民族文明始祖,自黄帝时代起,中国国家、中华文明、中华民族,传承不断,代代发展,绵延至今。“三月三,拜轩辕”是中华民族的文化传统,自2006年以来,每年三月初三,新郑都会吸引成千上万的华夏儿女来寻根拜祖,一年一度的拜祖大典已成为凝聚民族精神、弘扬传统文化的盛事。
自2009年开始,以樽盛酒供奉黄帝就成为拜祖大典的一项重要内容。黄帝是中华人文始祖,是千千万万中华儿女的精神图腾,选择何种美酒供奉黄帝,自然要严格考量、慎重选择。2012年,酒祖杜康曾代表豫酒第一次摘得供奉用酒桂冠,开启了豫酒品牌成为黄帝故里拜祖大典供奉用酒的时代!然而,由杜康始创秫酒而得名的杜康酒,同样源自5000年前的黄帝时期,史料记载杜康酒诞生之时就被作为贡品进献给黄帝,5000年后我们再以酒祖杜康美酒供奉人文始祖黄帝,是古与今、天与地的结合,可谓相得益彰,非常完美!
据悉,庚子年黄帝故里拜祖大典将于2020年3月26日(农历三月初三)举行,受疫情影响,将调整拜祖方式,在郑州市新郑黄帝故里以“现场无嘉宾、无观众、无演员表演”,“大典规格不降、影响力不降”为基本遵循,简约庄严举办。在今年,让我们举一杯杜康,敬颂人文始祖。酒祖杜康将持续秉承祖志,奋发图强,坚定文化自信,强化文化担当,赓续华夏文明之“脉”,筑牢文化自信之“基”,共筑中华民族之“梦”。