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“饭养身，歌养心。”这是侗族的谚语，虽然并不仅仅指在饮食场合的吃喝和歌唱，但用来指少数民族饮食中的歌唱活动，也是很恰当的。席间人们歌唱食品、歌唱餐具、歌唱食物如何获得、餐具如何制作等等。这些歌通过比喻、引申和夸张等常见的艺术手法，把饮食的物质品性向精神方面导引、升华。通过歌唱使来客知道这些佳肴的来之不易，这些食物猝然间变得陌生，变得不一样，丰盛的佳肴变得更加美好，而对欠佳的菜肴的谦虚甚至贬斥的描述则显示了主人并非欠佳的心情。如苗族的一首酒歌中唱道：麻雀虽小也是肉，东西虽小一片心，请随便尝尝吧。你们吃了，我们的身子呀，像火烤一样暖；你们尝了，我们的心里呀，像装满了阳光。
瑶族的酒歌中主人和客人这样对唱：“饮酒浆，淡酒当茶送客尝，手拿酒杯相对坐，酒盏不空要成双。好酒浆，一盏好酒当千盏，手拿酒杯相对坐，隔山闻到酒味香。饮酒浆，家里没有造酒匠，酒淡味涩请原谅，逢人遮丑少赞扬。好酒浆，深深感谢造酒娘，金杯银盏情意重，富贵龙浆千里香”。
这里已经没有一般的酒盏，而是“金杯银盏”;所盛装的已经不是淡酒，而是“龙浆”。龙浆是什么呢？也不仅仅是对酒的夸张和比喻，而是人间没有的东西。传说皇帝吃的只是“龙肝凤胆”，而“龙浆’则似乎要高级得多。
白族人在以三道茶待客时要唱《敬茶歌》：头道茶，香喷喷，苍山茶绿洱海清；先吃苦来后享福；创业多艰辛。砂罐烤出响茶，玉杯斟茶色如金；解渴解暑解疲乏，精神百倍增。二道茶，甜津津，吃了长寿葆青春；大理名产配佐料，捧来奉嘉宾。洱海乳扇油亮亮，漾濞核桃脆生生；补脾益肺安心神，古传确是真。三道茶，暖透心，神清气爽脑清新；姜椒桂茶加蜂蜜，能健体强身。一苦二甜三回味，意味深长情更深；今日喝我三道茶，亲上又加亲中。
三道茶的物质感觉本来就是“头苦、二甜、三回味”，知道白族茶俗的人都明白其中具有深刻的人生哲理。如果加上这样的歌曲，“三道茶 的味道更足了，它把白族茶道的生理功能与心理功能融为一体，进入了饮食文化的神奇境界”。
青海藏族招待客人是先饭后酒，开始喝酒时由主人敬酒。敬酒时，主人站在客人面前，左手端酒，轻摆右臂，微微弓腰，左右扭动身体，用意想不到的高而尖细的声音唱起酒歌。歌的大意是：这碗酒不是寻常的酒，是用洁净的甘露雨和吸收了日月精华的五谷酿造的酒，是修法的酒，安乐的酒，是长寿的酒。贵人喝了这碗酒，心胸宽广如天；胆小的人喝了这碗酒，走路无伴心不怕；英雄喝了这碗酒，战场勇敢把敌杀。用这碗酒祭祀天神、宁神和龙神，三神也会高兴。
藏族有一首歌唱道：洁白的瓷碗里面，盛着洁白的牛奶；要问我心地是否纯洁，请看这牛奶的颜色。流行于西藏日喀则地区的《瓷杯赞》中唱道：瓷杯里的甘露美酒，是最可口的佳酿。里面有印度的白砂糖，里面有中原的红蔗糖，里面有波密的葡萄酒，里面有锡金的美酒浆，里面有西藏的青稞酒，汇成美酒的大海洋。这杯香甜无比的美酒，请神子新郎一饮而光。
广西瑶族则唱道：金桌美酒香满屋，银席肉菜香满厅；酒香满屋千年醉，肉香满厅万年欢中。因为少数民族饮食中唱歌的习俗普遍流行，由于其歌词曲调优美为大家所喜爱，原来作为宴席上的歌唱逐渐演变为社会生活中的歌曲种类。东乡族的“宴席曲”是集歌舞和说唱文学为一身的一种形式。“宴席曲”得名于结婚宴席上的婚礼小调。与当地着名的“花儿”不同的是，“花儿” 被看作是“野曲”，内容比较“粗野”，只能在野外唱，只适合一部分人演唱和倾听；“宴席曲”则曲调婉转柔和，潇洒抒情，节奏性强，适宜于舞蹈，内容多以歌唱各种生活故事为主，兼以赞美大自然和应酬婚庆祝贺。
宴席曲一般分为散曲、叙事曲、说唱曲三种。散曲指恭贺费美之类的歌曲，叙事曲一般吟唱爱情悲剧故事和生活故事，说唱曲兼说兼唱，韵散结合。宴席曲演唱有独唱、对唱、联唱等形式，一般伴随一定的舞蹈动作。有喜事的人家，多请唱把式来唱，使婚礼显得隆重、热闹。宴席曲开始只是作。为婚礼后的一种庆祝歌舞，而后来在其他喜庆时节如庆丰收等，也把宴席曲搬过去使用。
西藏门巴族的民间歌谣主要有“萨玛”是极其严格的情歌。“萨玛” 一般翻译为“萨玛酒歌”，最初多用于婚礼、饮宴和节日等喜庆场合吟唱，其句子可长可短，歌辞有固定的，也有即兴演唱的，曲调还可以随感情表达需要而变化。由于萨玛酒歌的形式自由活泼，易于抒发人们丰富的感情，因而为广大群众喜爱。萨玛原来的内容比较狭窄，但是因为具有自由豪放的特点，其内容和歌唱的场合便逐渐扩大，有对山河、土地、亲朋赞美的，有歌颂团结、友爱、欢聚的，有夸耀房屋、牲畜、工具和劳动产品的。
羌族的酒歌是在节日喜庆、喝咂酒的时候唱，有的地方称为“唱酒戏”。歌的内容多为致贺、酬谢、祝愿吉祥等，节奏缓慢，旋律优美，拖腔婉转，具有典雅、朴素的风韵。演唱的时候，主客并排而坐，轮流对唱对酌，各个引吭高歌，使喜庆的气氛更趋于浓烈。
参考资料《中国饮食》
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