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广府一词最早的来自唐在岭南设置的“广州都督府”，这一行政区划的简称即是“广府”最确切的来源。但广府作为一个民系的开端要比唐早得多。广府人一般认为他们根源于秦，南迁的中原族群在上千年中与当地南越人逐渐融合而成。中原族群南迁主要经历了两个阶段，第一个阶段为秦统一中原后征服岭南，第二个阶段则为从两汉、魏晋直至隋唐。
作为广府文化载体的粤语，其形成是广府民系发育的重要标志。“粤”即“越”，是古代中原对东南沿海族群的统称，而五岭以南的广大区域则被称为南越，这一名称在岭南的“南越国”建国近百年中得到了强化。源自中原的雅语在南粤大地站稳脚跟也正是在这一时期，但正式成为区别于北方汉语的一种方言，则是唐宋以后了。
粤语也被称作广府话、白话、广东话或广州话，广府文化浅显地表述就是指广府话文化带的文化，其涵盖的地域以包括港澳在内的珠三角地区为核心，包含了西江中下游和北江中下游地区，以及广西东南部和海南大部，这是对广府广义的划分，狭义的划分则仅限原来的珠三角广州府地区。
我们先来看看一个在粤语起源上争论较多的区域，也就是被部分论述引为两广和广州的“广”字出处的广信，也即现在的广东封开、广西梧州一带。汉武帝平定南越国之后，将岭南的治所从番禺城移到了广信城，此后广信成为岭南的政治、经济和文化中心达三百年。
当年的广信分属现在的两广，广西的梧州等地许多时候被认为是粤语和广府文化的发源地，梧州从满城的骑楼街到街头的许多小吃都跟广州老城区的别无二致，也是“小广州”的最佳候选，连广州人最喜欢看的本土情景剧《外来媳妇本地郎》都曾在此取景拍摄。不过梧州不但在广西影响力较弱，从整个岭南来说，原来的广信也成了广府文化的边角落了。
再来看另一个广府文化的发源地肇庆。说肇庆是广府文化的发源地，一半靠的还是广信--肇庆下辖的封开县原是广信的一部分。肇庆不但有七星岩和鼎湖山这样的天然禀赋，同时也是广府文化发展早期多种文化交汇的地方。不过现在的肇庆更多地是一座旅游城市，虽处珠三角，但也是经济和文化较不活跃的那种，而从肇庆分出去的云浮更是如此。
目前珠三角经济最活跃的城市是深圳，不过这座四大经济特区中最成功的城市一直被诟病“没有文化”，或者说只有“打工文化”，但深圳并非没有文化，只是作为一座城市的历史比较短而已。广东的三大民系在深圳都有一定的影响力，但客家系似乎更突出一些。当然，说到广府文化，也很少有人会跟深圳联系起来。
海南曾是广东省的一部分，也是广府文化的主要阵地，海南岛上广府人聚集的县市至少有七八个，但自建省以来，更多提倡本土文化和海洋文化，除了个别地方，广府文化已没那么浓厚；粤西的高凉文化曾被看作是广府文化的地域化，但在珠三角和粤西两地之间似乎还存在认同上的隔阂，《外地媳妇本地郎》中操粤西口音的阿娇身上隐约就有这种隔阂的影子。
东莞和中山以及从中山分出的珠海在古代长期属于广州府，因而也传承了包括粤剧在内广府文化的多种习俗。不过东莞在解放后大部分时间都属于以客家民系为主的惠州地区，广府文化的影响力被压缩到了靠近珠江口的一角。中山和东莞在近现代拥抱海洋文化，成为广东著名的侨乡，在成直筒子地级市之前体量都不大，文化影响力也有限。
佛山地处珠三角腹地，在广府文化的发源、传承和兴盛阶段都起到了非常关键的角色。现在的佛山市区一带曾属于历史上的番禺、南海和顺德等县（即“南番顺”），历史上同属“南番顺”的还有现在的广州市，广州传统中轴线上的越秀山曾是南越国的宫苑，而目前唯一发现的南越王墓就在越秀山西边的象岗山下面。
从代表广府文化的各种遗产来看，广州和佛山可谓平分秋色：广州入选国家级非遗的有十九项，佛山则有十四项，醒狮、粤剧和粤菜更多地被认为起源于佛山，但发扬光大离不开广州。比如粤菜有“食在广州，厨出凤城”之说，“凤城”即指佛山的顺德。再比如佛山的琼花会馆被看作早期粤剧戏班的行会，在近代演出基本改用广州方言，2009年省港澳联合申报成为世界非遗。
作为广东第三大城市的佛山以制造业为主，其中就蕴含了石湾陶塑等传统技艺；作为省会的广州以对外贸易专长，但以广绣、牙雕、榄雕等为代表的传统工艺也不输佛山。历史上这两座城市并没有分得那么清楚，或者说几千年来都是在分分合合中走过来的。如果要找广府文化的核心在哪里，可能两市交界的“南番顺”故地最为准确。如果要指定一座最有广府文化底蕴的城市，那么一定是同城而又一体化的广佛。
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