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又到了一个吃海鲜的季节了，身为一个地道的青岛人，吃蛤蜊，喝啤酒，吃烧烤，夏季必备三大法宝呀。说到海鲜，不得不提到的，就是大虾。前几年，38一只的青岛大虾上了热搜，惹了不少争议。很多人喜欢吃虾，除了味道鲜美，还有一个重要的原因，就是营养成分也极为丰富，不仅蛋白质含量高，还含有我们人体所需的丰富的矿物质，钙元素的含量也很丰富，对孩子的成长发育，有很好的作用。今天跟大家一起来分享，关于虾的那些事
【吃虾一定要去虾线吗】
虾背上的那条青色或者黑色的“线条”，其实从根本上来讲是“虾的消化道”，其中所谓的“黑色东西”就是您各位熟知的‘排泄物’，对于虾线来说，经过烹调加热之后，虾线当中的细菌等微生物物质会被高温杀灭掉，对于人体属于安全食物，当然，虾线的口感不是很好，但安全性不存在问题
虽然虾线对我们人体没有伤害，但为了不影响食欲，建议各位还是去了吧
【去除虾线的方法】
1、首先两手抓住虾头跟虾尾，向后折，挤压虾头。
2、最后抓住脏东西，轻轻一扯，虾线就出来了。
【除虾壳的方法】
虾线挑出来之后，把虾放到冰箱的冷藏室里面，冻上10分钟左右的时间，这个时间不能够太长，否则会失去它的鲜味，时间到了之后拿出来先把虾头弄断，接着用手把虾肉从后往前挤，这样壳和肉会分离，就能轻松剥出完整的虾肉
【虾的美味做法】
蒜蓉粉丝蒸大虾
鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下；
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上；
锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟；
取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
虾已经成为我们日常生活中常用的食物之一了，相信各位也会有各自的烹饪方法，虾无论怎么做都好吃，那你最喜欢吃的是哪种做法呢？
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