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导语：随着健康意识的普及，越来越多的人意识到身体健康的重要性，通过各种的方法增强体质，预防疾病，从而达到的延年益寿的目的。
现代人的养生大多通过饮食方式，比如有一些朋友特别喜欢吃各种鱼肉，鱼肉肉质鲜嫩，营养价值高，受到人们的欢迎。
鱼肉脂肪含量少，肉质鲜嫩，富含维生素B2，维生素B12，叶酸，维生素a，钙，铁，磷，蛋白质以及不饱和脂肪酸，特别是鱼肉含有的氨基酸成分容易被人体消化利用。
在鱼肉中含有丰富的镁元素，而镁元素有利于维护血管的弹性，在预防高血压，心肌梗死等方面有明显的功效。
鱼肉富含钙，铁、锌、维生素a等多种营养成分，有养肝补血、润肤养发的功效。
鱼肉含有丰富的优质蛋白并且容易吸收，适当的吃鱼肉摄入足够的蛋白质，来提高身体的免疫力。
在鱼肉中含有的铜元素可以调节脉搏，预防冠心病。
①：生鱼片
生鱼片是我们生活中最常见的一种吃法，生鱼片的独特口感，受到大家的喜爱，但是从健康角度来讲，最好少吃生鱼片。
没有经过高温烹制的鱼肉中含有寄生虫和细菌，细菌和寄生虫进入身体之后会破坏肠道中的有细菌群影响肠道的健康，造成肠胃疾病。
提醒：在吃鱼肉时，尽量选择高温煮熟的鱼肉，这样能够彻底消灭鱼肉中所含有的细菌和寄生虫。
②：野生鱼
很多养生人士认为野生鱼是天然的，可以放心吃，但事实上由于野生鱼生存环境存在不确定性，有可能被污染了，在鱼肉中更富含人们想不到的有害成分，比如有毒的海藻，在体内堆积发酵之后，形成有毒的血卡毒素和河豚毒素，一旦误食，轻则造成食物中毒，严重危及生命。
③：带有异味的鱼
鱼的生命力特别顽强，所以在买鱼时一定要慎重，一些不良商家会将污染环境下的鱼进行售卖，而鱼肉经过有害成分污染后，在鱼肉中含有多种对于身体有害的成分。
如果闻到鱼除了腥味之后，还带有一种刺鼻的味道，为了健康再便宜也不要买。
④：黄鳝
黄鳝营养价值高，还能当做药材使用，是补充营养的佳品。
但现在大多数黄鳝都是经过人工养殖的，营养价值并不高，而野生的黄鳝生存环境很特殊，他们喜欢待在臭水沟中，水源遭到污染之后，会在黄鳝体内堆积大量的寄生虫，如果没有经过高温烹饪，则会影响到肠胃，出现肠胃疾病。
⑤：会“开花”的带鱼
带鱼营养价值高，对于脾胃虚弱的消化不良，皮肤干燥者特别适合食用带鱼，带鱼中的的营养成分能够滋润皮肤，保持皮肤的湿润与弹性，但是一炸就开花的带鱼，请不要食用。
根据专家分析，带鱼出现“开花”的情况，可能与浸泡甲醛有关，鱼肉经过甲醛的浸泡之后，因此失去弹性与张力，所以一炸就开花。
首先不要吃鱼胆，在鱼胆中存在一种有毒的成分，哪怕是高温烹饪也无法将它去除，食用之后会造成食物中毒，出现恶心、呕吐等不良反应。
此外不要用小火蒸鱼，大火蒸鱼肉质更加鲜嫩爽滑，味道更香，而用小火烹饪会导致鱼肉中的水分流失，肉质变硬，失去口感、
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