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我是小强,我的生活方式历来接地气,街边苍蝇馆子是我的最爱。我经常去消费的是一家安徽料理店,也就是大家熟知的牛肉板面店。这些起源于安徽省太和县的小吃遍布全国,虽然我每次吃光碗底,也从没见过牛肉。
我家楼下板面店老板是一对老夫妇,面相和蔼可亲。这家店生意奇好,全天客流不断,饭点时间更是排不上号。由于我经常去,老两口一扫我脸便知道我要的经典套餐了:大份宽、过凉、加卤蛋豆腐、辣椒a little。吃完一抹嘴,再与老两口唠上两句家长里短,这就叫日子。
有一天,我照理去吃板面,来到店门口方才看到门口的告示“家中有事,休息一天”。
失望之余我只能去别处寻摸寻摸了,不过没走几步便又遇到到一家牛肉板面店。说来奇怪,平时从没有关注过这里还隐藏着一家几乎同样的板面店。
不过这家店里的客人寥寥无几,店老板是一对年轻夫妇。我在等餐的时候与老板闲扯几句,得知这家店与旁边的店竟是父子关系
每天都是我做好了卤料,给我爸爸分过去一半。
年轻店老板如是说。
不过等面一端上来,一入我这刁蛮的嘴巴,我立刻感知到了这面没有他家老头的面劲道、有嚼头。
吃完一抹嘴,我默默地走了,又默默地在心里给这家店划了一个大大的红叉--差评!
改天我又路过老头的板面店,进去要了一份经典套餐,还是原来的配方还是熟悉的味道啊!
大爷,旁边那家板面店原来是你儿子的啊!
是啊,我儿子开的。
前几天过去吃了一次,怎么感觉没你的劲道呢?
做这面有巧处,当天揉好的面不能过夜。我那儿子舍不得扔掉,当天用不完的面放到冰箱里第二天再用,这样做出来的面没咬劲。
一句话把我给点醒了,一样的面、一样的卤料、一样的地段,但是却截然不同的生意状况。老爷子做面大半辈子了,做起来一丝不苟,容不得半点马虎。当儿子的也自有一套,以为剩下的面不能浪费,但做出来的口味却大相径庭。
其他生意何尝不是如此呢?创业难,守业更难。只有初心不变,方能来日方长。老爷子得此理矣!
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