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常德自古以来就是产好酒的地方,酒文化也非常悠久。常德是中华文明的发源地之一,30万年前,原始人群即在沅澧大地繁衍生息。1988年,在湖南省澧县车溪乡南岳村城头山城址的发掘中,从红烧土块及支座残断面中观察到了稻谷壳的痕迹。据文物普查采集陶片的碳素年代测定,彭头山遗址距今为8250~9100年。距今约7000年前,常德澧县城头山就开始了中华先民较为先进的稻作文化,是对澧县彭头山稻作文化遗址的继承和发展,被考古学家公认为“华夏第一古城” ,是迄今为止所知中国农业文明发展较早的地区之一。
东晋、刘宋时期的陶渊明所写《桃花源记》中所载:“武陵人捕鱼为业。??设酒杀鸡作食。??余人各复延至其家,皆出酒食。”这篇文章虽然是从理想化角度描写的,但是,文学作品都来源于现实生活,文中所写的常德人家家户户都乐于饮酒,是有一定真实背景的。
在唐代,武陵民间“贮精粮,甑甘醇”,已蔚为风习。唐朝大诗人李白在常德也留下了“纵酒”的美名,以《洞庭醉后送绛州吕使君果流澧州》为证:
昔别若梦中,天涯忽相逢。
洞庭破秋月,纵酒开愁容。
赠剑刻玉字,延平两蛟龙。
送君不尽意,书及雁回峰。
唐朝诗人刘禹锡在朗州十年,“乃依骚人之作,为新辞以教巫祝。故武陵溪洞间夷歌,率多禹锡之词也。”其中有很多体现常德酒文化的诗句,如:
两岩山花似雪开,家家春酒满银杯。
昭君坊中多妇伴,永安宫外踏青来。
宋代酿酒业兴旺,以“鼎州白玉泉”的酒品列为全国名酒之列,熙宁年间酒课达“五万贯以上”,是湖南产酒两大地区之一。宋代也有以“武陵春”为名的酒,宋词的词牌中,竟也有与常德地域之酒有关的,如醉桃源(即阮郎归)。
明代文学家袁中道《澧游记》中也有“下山饮于老梅树下,月上始登舟归”的描写。清代民间酿制酒较为普遍,如《武陵竹枝词》中曰:“村村画鼓浇春酒”。
现在的德山大曲已经是国家地理标志产品,2018年3月,德山大曲成功获批国家地理标志保护产品称号。德山大曲色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。窖香突出、辅以幽雅陈香、形成丰满的复合香味酒体醇和协调、细腻、后味柔顺。
在中国的近现代史上,一大批受这种精神激励的常德儿女前仆后继,为中国民主革命奔走呼号,展示了常德人不甘落后、勇于创新、坚持真理、刚直不阿的高大形象。
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